猪肉饺子馅儿的正确做法（猪肉饺子馅的正确做法）

食材准备：白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱 2大勺（30ml）、花生油 2大勺；

做法步骤：

1.白菜洗净后剁碎，然后加入适量盐，把水杀出来（10分钟后把水挤干净），然后把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。

2.生姜和大葱切成末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。

3.将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。

去买猪前腿肉，准备好姜葱用绞肉机绞成姜葱泥加水后把渣过滤备用，然后用绞肉机把猪肉绞成肉泥加刚才过滤好的姜葱水，适当加点油锁住水份就可以开始包饺子了