为什么冰糖有的是黄色的（冰糖为啥有黄的还有白的）

冰糖就是一块块的结晶体，冰糖分白、黄2种，黄冰糖属于多晶冰糖，晶体不规则，大小差别很大，黄冰糖经过初级提练而成，没经过脱色和提练精纯处理，里面会含有许多杂质，营养物质流失相对较少，黄冰糖略带清香。

白冰糖属于单晶冰糖，晶体均匀，大小基本一致。白冰糖经过多次提炼，除杂，浓缩制成，并且多数有经过二氧化硫漂白，白冰糖甜度高，黄冰糖营养价值更高，白冰糖更甜，容易融化。