烀萝卜干花生米咸菜是一道非常受欢迎的传统咸菜，下面是具体做法：
所需材料：
萝卜干 300 克
花生米 200 克
大葱 1 根
姜 1 块
大蒜 6 瓣
干辣椒 5 个
八角 2 个
花椒 1 小把
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
食用油适量
步骤：
将萝卜干用清水浸泡 30 分钟，然后洗净沥干水分，切成小段备用。
花生米用清水浸泡 2 小时，然后沥干水分备用。
大葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
加入萝卜干和花生米翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，用中火烀煮 20 分钟，直到萝卜干和花生米变软入味。
打开锅盖，将火调大，收汁浓稠即可。
烀萝卜干花生米咸菜可以搭配粥、米饭、馒头等食用，口感爽脆，味道鲜美。制作过程中可以根据个人口味调整盐、糖和酱油的用量。
烀萝卜干花生米咸菜是一道美味的小菜，制作方法如下：
材料：
萝卜干 500克
花生米 100克
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
姜片 适量
大料 适量
桂皮 适量
清水 适量
步骤：
将萝卜干用温水泡发，然后挤干水分备用。
将花生米用清水泡发，然后去皮备用。
在锅中加入适量的清水，将萝卜干和花生米放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、干辣椒、花椒、姜片和大料，大火烧开后转小火慢慢烀煮。
煮至萝卜干变软，花生米变熟烂时，关火并捞出萝卜干和花生米备用。
将剩下的汤汁倒出，晾凉后备用。
将萝卜干和花生米放入一个干净的容器中，倒入晾凉的汤汁，拌匀即可食用。
小贴士：
萝卜干可以根据个人口感选择不同种类的萝卜干，如胡萝卜干、青萝卜干等。
花生米也可以根据个人口感选择生花生米或熟花生米。
在煮制过程中，可以根据个人口感添加适量的调料，如八角、桂皮等。
如果喜欢辣味，可以多加干辣椒和花椒。
如果喜欢口感软烂的萝卜干和花生米，可以延长煮制时间。
