武宣红糟辣椒怎么做（糟辣椒的做法最正宗的做法）

材料

梅花猪肉300g,高粱酒35cc,红曲粉3大匙，蚝油2.5大匙，五香粉1中匙，花椒粒1大匙，地瓜粉少许。

做法

1、选取五花肉以叉子戳洞，尽量不要切太厚，一来腌料易入味，二来酥炸时易熟。

2、备料

3、将所有腌料沾裹于五花肉外层加入58度金门高粱酒，并且充分按摩搓揉，放入保鲜盒并置入冰箱冷藏1天，让酱料更入味。

红糟酸，是在稍高于室温的环境下制成。用于腌制姜酸、萝卜酸、四季豆等广西常见的酸，也可用于家常炒菜，红糟酸香味沁人心脾，让人垂涎三尺，食用后回味无穷，是武宣县特产的健康食品。

主料：新鲜红辣椒1000克，白糖200克，盐80克，白酒适量

辅料：姜适量

做法： 

1.用一块干净帕子将红辣椒擦干净（或者用清水将红辣椒洗净并擦干水份）。

2.用刀将红辣椒剁细。

3.将糖，盐，按比例放入剁好的红辣椒中。

4.放入密封罐中，将坛口扎紧密封。

5.在坛口边沿注入清水与空气隔绝。让它充分自然发酵。

6.一星期左右即可