滴醋保存。从市面上买回来的新鲜排骨,可以放在清水里清洗干净后,继续在清水里面浸泡30分钟,在浸泡的过程中,可以在清水中滴入几滴白醋,30分钟之后将排骨捞出,将表面的水分沥干,然后装入到一个干净的塑料袋中,放入冰箱冷藏保存就可以了。
2. 冰箱冷冻保存。如果我们买回来的排骨数量比较多,并且在短时间内不能够一次全部吃完的话,那么就可以把剩下的排骨放入到冰箱冷冻保存。建议为了保证排骨的新鲜程度,最好将排骨买回来之后就直接放入到冷冻室冷藏,这样可以在最短的时间内锁住排骨最新鲜的口感和味道。
3. 冰箱保鲜。如果买回来的排骨只是短时间储存,可以直接将排骨放在冰箱的保鲜层保存即可。应该尽快食用,以免影响口感。
一、新鲜排骨怎么保存
排骨买回来后，如何储存和清洗也关系到最终菜品的好坏呢
1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、买回来的排骨最好在当天做掉，这样是最新鲜的。工作日没时间买菜的童鞋也可以将排骨(不要洗)放入保鲜袋内，再放到冷冻室，使用的当天再拿到冰箱的冷藏隔。
3、解冻排骨的正确方式是，置于袋内放在细细的水流下，使其慢慢解冻，千万不能直接丢入水中浸泡，以免肉质接触水而慢慢失去弹性。
