荞麦面怎么和面（正确荞麦面和面方法）

荞麦面的和面方法如下：

将荞麦粉和全麦粉混合在一起，加入食盐和小苏打。

打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。

慢慢加入白开水，边倒边搅拌，直到成为面絮状。

揉成面团，如果感觉面团太干，可以盖上盖子醒制10分钟再揉。

揉好面团后，放置20分钟醒制。

案板上撒上干粉，取出面团，用擀面杖擀成一个大面片。

将大面片叠起来，继续擀，再擀成一个大面片，再叠起来，重复几次，以增大全麦面粉和荞麦粉中的筋性。

再次将面团擀薄，正反面都撒上干面粉。

将擀好的面皮折叠起来，像叠扇子一样叠起来。

用刀切成面条。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。