山西定襄过年花馍捏法(山西榆次满月花馍正宗做法)

山西定襄过年花馍捏法(山西榆次满月花馍正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-11-29 03:24:32

山西定襄过年花馍捏法

面粉500g枣(鲜)适量南瓜适量

做法

1.发好的面团一块,充分排气、揉匀,揉至光滑无气泡

2.红枣提前浸泡,洗净

3.分成五个小剂子,一个要比一个大

4.除最小的剂子以外,其他四个擀成圆饼状

5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹,挨个排上红枣

6.中间用剩馒头片填起来

7.第二层用新梳子压出花纹

8.放在第一层上,

9.排上红枣,中间放剩馒头片

10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀,捏出花瓣状

11.放在第二层上,排上红枣、馒头片

12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹

13.放在第三层上,排上红枣、馒头片

14.再来做最后一层,最小的剂子搓成长条

15.卷起来

16.用筷子一夹

17.用刀切成花瓣

18.放在第四层上,最上面插上一个红枣,美丽的花嬷嬷就做好了。

19.用同样的方法,和一块南瓜面团,就变成黄金花馍馍了。

20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅,饧好以后蒸二十分钟,焖五分钟就可以了

红萝卜洗净用料理机榨汁。

2

菠菜洗净用料理机榨汁。

3

用红萝卜和菠菜汁加面粉和适量酵母和成光滑面团,面粉也和一个面团。发两小时。

4

取白绿面团,揉几分钟。

5

把白色面团用面棍擀成圆形薄片。

6

把适量绿色面团摁成圆形,放在白色面皮中间。

7

白色面皮把绿色面团从一边包。

8

包好。

9

反过来摁成圆形。

10

用刀均匀竖切,中间不要切断。

11

取其中一个,向外翻。

12

都翻好。固定一下形状。

13

花馒头的心可以用黄色面随意点缀一下。

14

两个都做好。(第二个绿色包了黄色在用白色的包住。三个颜色。)

15

入蒸锅蒸十五分钟即可。

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