子姜焖猪脚是一道美味的传统菜肴。下面是制作子姜焖猪脚的基本步骤：
所需食材：
- 猪脚：一只
- 子姜：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猪脚清洗干净，切成大块备用。
2. 将猪脚放入热水中焯水，煮5-10分钟，去除腥味。然后冲洗干净。
3. 准备一个锅，加入足够量的水，将猪脚放入锅中煮沸，去除血水和杂质。然后捞起猪脚，冲洗干净备用。
4. 子姜剥皮后切成片状备用。
5. 在锅中加入适量的水，加入料酒、切好的生姜片和葱段，然后放入猪脚块，大火煮沸。
6. 将煮沸的锅转小火，继续焖煮大约1小时，直至猪脚变得软糯。
7. 在猪脚煮的过程中，可以适量加入酱油、糖、盐和鸡精，根据个人口味来调整味道。
8. 最后加入切好的子姜片，继续焖煮5分钟，使子姜的味道融入猪脚。
9. 等猪脚变得软糯，汤汁浓稠时，即可关火。
10. 将煮好的子姜焖猪脚装盘，汤汁可以根据个人喜好来撒上一些葱花作为装饰。
子姜焖猪脚可以搭配米饭、面条或作为一道下酒菜品尝。希望您喜欢这道美味的家常菜！
用料：猪脚500g、鸡蛋4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量
做法：1.准备好所有食材，先将鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；
3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲开；
6.加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可。
