炒鳝丝的正确方法

1.鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆

2.青红椒、洋葱切丝备用。

3.锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。

4.鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。

5.锅中留底油下生姜丝炒香。

6.倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。

7.倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。

8.加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。