麦芹切丁，青椒或者辣椒切丁（这个根据自己喜好，可以不放）
2· 西红柿切丁
3· 油烧热煸炒二十秒，加入香醋，早一点加醋，可以保持芹菜脆脆的口感，这步很关键。我喜欢酸一点，醋加的多了一点。
4· 加入西红柿丁翻炒
5· 依次加入盐，蚝油，味极鲜翻炒。
6· 最后加入适量开水。我喜欢吃汤多一点。
7· 让面面尽情沸腾翻滚吧！
8· 浇炒好的菜和菜汤，来吃。
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步骤1
切好姜丝、辣椒丝、葱花、蒜片，依个人口味选择。生姜丝多切一些备用。（生姜、葱必须得有）
步骤 2
将香芹去摘掉叶子切成小段（或者小丁都可以，爱自己喜欢），叶子切成小段留着备用。
步骤 3
准备好酱油、醋、胡椒粉、五香粉、盐、味精、花生油，准备开火炒制芹菜酸汤。
步骤 4
热锅后加入花生油，油温5成热加入干辣椒丝，炒至变色，加入一部分姜丝，葱花，蒜片炒香，后放入香芹段，翻炒几下，放入1大勺酱油、两大勺醋，紧接着放入胡椒粉、五香粉、盐等。翻炒2下，加入两碗水，和剩余的姜丝。煮沸后，放入芹菜叶、鸡精少许，食盐视实际情况而定。
步骤 5
芹菜酸汤做好。接下来就是煮挂面。
步骤 6
将煮好的挂面捞入碗中，浇上芹菜酸汤，一碗美美的芹菜酸汤挂面制作完成。
