鳘鱼鳔怎么熬胶（炖鳘鱼胶的正确方法）

方法如下：

将准备好的食材（阿胶、黄酒、冰糖、核桃、黑芝麻、桂圆肉、枸杞）放一边待用。

将阿胶及黄酒比例调好，大火熬10分钟不断搅拌着阿胶，以免占锅，然后转小火20分钟。

放入捣碎冰糖200克也要搅拌，待冰糖融化后呈挂旗状态。

放入所有食材（核桃1斤、黑芝麻、桂圆肉各250克，枸杞200克）。

所有食材放入后要快进搅拌，这时如果挂旗好就会把食材全包住，将食材放入玻璃盘蒸30分钟就好了。

看所有食材是否凝固在一起，起锅晾凉用保鲜袋垫底乘入另一个玻璃盘放置24小时，切成一小块块，就可以每天早晚食用一片。

用料

鳘鱼肚 300克 红枣 5个

冰糖 适量 姜 三片 花生油 少量

冰糖炖鳘鱼肚胶的做法步骤

1:鱼肚洗干净，清水放姜和花生油，水开了鱼肚放进去几十秒快速飞水捞起待用

2:手撕开鱼肚表皮和里层

3:里层鱼胶切块待用。红枣去核，冰糖少量。表皮可留着用来爆炒。

4:全部材料放入炖盅。加水没过材料，不必太满

5:盖好盖子大火煮开，转小火炖一个小时即可

6:新鲜的鱼肚，鱼胶更加丰富，是养颜养胃的圣品。鱼肚里层鱼胶不带腥味，适合做甜品