赤嘴鳘鱼胶是一道常见的营养滋补食品，可以滋养身体、润肤养颜。以下是赤嘴鳘鱼胶的制作方法：
所需材料：
- 赤嘴鳘鱼皮
- 红枣
- 枸杞
- 冰糖
步骤：
1. 将赤嘴鳘鱼皮洗净，放入锅中加水烧开，焯水去腥，再用清水冲洗干净。
2. 将焯好水的赤嘴鳘鱼皮放入干净的锅中，加水没过鱼皮，再加入适量的红枣、枸杞和冰糖，调味。
3. 开火，大火烧开后转小火，慢慢熬煮，期间需要不断地翻动鱼皮，煮至鱼皮变成透明状，汤汁变浓稠即可。
4. 关火，将鱼皮和汤汁一起倒入碗中，放入冰箱冷藏即可。
需要注意的是，制作赤嘴鳘鱼胶时要掌握好火候，不宜煮过久，否则会导致鱼皮烂糊，影响口感。另外，赤嘴鳘的皮质比较厚，所以需要熬煮的时间较长。最后，制作赤嘴鳘鱼胶要注意卫生，避免污染食品，确保食品的安全和卫生。
用料：赤嘴鱼胶32克（干）；莲子30克（干）；雪耳30克（干）；百合干20克（干）；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克。
1、鱼胶三块量。
2、鱼胶洗洗开始泡发，水淹过鱼胶。
3、泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗。
4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火。
5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发。
6、二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用。
8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用9、先炖莲子30分钟。
10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅。
11、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好。
12、汤汁很浓厚，已经没有任何腥味，赶紧舀一碗喝起来。
