厦门王小二煎蟹的做法（厦门煎蟹的做法最正宗的做法）

煎蟹的做法主料菜蟹 (两只)辅料厨具炒锅分类热菜 咸甜 煎 十分钟 普通难度用刷子仔细把螃蟹刷洗干净，大钳子要先扒下来，不然会咬手的哟。

从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。切5~7片生姜。

开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。生姜平铺锅底。

把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。

全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡精也可以。

还要均匀撒入大概两汤匙米酒，白酒也可以，要少一些。然后撒入半碗水，加盖闷4~5分钟。

等水差不多干了时，螃蟹就熟了。一盘美味的煎蟹就大功告成了！这是米蕉的最爱。