沔阳粉蒸鳝鱼的做法

用料∴

鳝鱼块300克

糯米100克

八角适量

料酒适量

腐乳汁适量

姜适量

油适量

盐适量

胡椒适量

步骤：

1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；

2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；

3.将炒好的米倒入磨碎机中；

4.将它们一起粉碎成细小的微粒；

5.放入碗中， 加入鳝鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；

6.抓匀后一起腌制半个小时；

7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；

8.上面码好腌好的鱼块；

9.水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；

10.出锅后撒上小葱末即可。