1. 将姜选好洗净，晒干备用。
2. 将晒干的姜放入锅中蒸熟，时间约为30分钟左右。
3. 取出蒸熟的姜，晾凉备用。
4. 将晾凉的姜放入阳光下晒至表皮白色，时间为5-7天。
5. 晾晒后的姜再次放入锅中蒸熟，时间约为20分钟。
6. 取出蒸熟的姜，再次晒干，时间为2-3天。
7. 得到的九蒸九晒的姜具有更浓郁的香味和更好的保藏性，适合作为调味品和药材使用。
解释原因：
九蒸九晒的姜是一种经过多次蒸熟和晒干的特殊处理方式，可以让姜在干燥的同时保留更多的挥发油和其它有益物质，使其具有更加浓郁的香味和更好的保鲜性，使用时也更为方便。
内容延伸：
九蒸九晒的姜一般适用于姜制品的生产和药材加工中使用，例如生姜饼干、姜汁糖、姜汁面皮等食品，以及糖浆姜、姜茶等中药材料。
具体步骤：
根据以上步骤，将姜进行蒸熟和晾干的处理，需要注意出锅后要及时晾凉，并且在晒干过程中要避免日晒雨淋等影响。最后收集好晒干的姜，放置于干燥通风的地方便于使用。
做法如下.
1.生姜买回来以后，用小牙刷刷洗干净，擦干。
2. 将生姜切片上笼蒸透焖透。
3. 蒸好的生姜放在阳光充足的地方暴晒，晒干！
4. 重复2、3步9次，9次反复这样的过程以后，原来胖胖的生姜就彻底成了生姜干了，坚硬无比！
5. 把晾干的生姜片放入搅拌机里打磨成粉，越细越好。将生姜粉装入瓶中
