八宝糯米鱼糕做法（糯米八宝糕的做法视频）

糯米粉和粘米粉混合，加入白糖，油和温水。

第2步.

和成光滑很软的面团。

第3步.

中型鱼模具，里面刷均匀的一层油，防粘。

第4步.

胡萝卜榨汁后过滤。取15克待用。我用的陕西本地胡萝卜榨汁颜色比较深。

第5步.

给15克胡萝卜汁中再调入20克糯米粉。如果喜欢颜色艳一些可以省略榨汁这一步，适当加一点食用色素调色成米糊。

第6步.

先将胡萝卜调好的米糊刷在模具里。

第7步.

手上抹油，然后取适量面团，均匀的铺入模具里一些。

第8步.

再均匀的铺入豆沙，花生，桂圆干，核桃碎，红枣碎等。尽量往中间铺，边上不要铺。这样蒸好后果仁才不会露出鱼身子。

第9步.

然后再在上面均匀的铺上面团，压平，填满。注意鱼鳍的位置也要铺上。

第10步.

放入蒸锅里，水开后，蒸1小时。中途揭开锅盖一次给鱼表面淋大约10克水。蒸好后在锅里闷5、6分钟。取出待凉脱模。用黑芝麻或黑米装饰眼睛。

第11步.

切开，里面加了好多红豆沙。

糯米提前浸泡至没有硬心，各种豆类提前浸泡并蒸熟，跟糯米搅拌均匀，放进模具中，上锅蒸30分钟左右就可以了