北京燃面的正宗做法（自制四川燃面的正宗做法）

用料

芽菜 适量

五花肉糜 适量

花生米 适量

水叶子面 适量

香油 适量

红油 适量

花椒油 适量

酱油 适量

葱 适量

【燃面】的做法步骤

步骤 1

买来腌制的芽菜洗净控水，切碎，油锅中翻炒五分钟。喜欢荤的可加五花肉糜一起炒。

步骤 2

花生米用干锅炒到焦香微黑，去外层黑衣，放入碗中捣碎。

步骤 3

将水叶子面（买不到用普通碱面替代）入水煮，切勿煮太软烂，煮完充分甩干，加香油拌匀防黏连。

步骤 4

面上淋红油、花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜、葱花。燃面完成！