蒜蓉粉丝虾粉丝用冷水还是热水泡(蒜蓉粉丝虾用的是哪种粉丝)

蒜蓉粉丝虾粉丝用冷水还是热水泡(蒜蓉粉丝虾用的是哪种粉丝)

首页维修大全综合更新时间:2024-11-13 03:27:11

蒜蓉粉丝虾粉丝用冷水还是热水泡

蒜蓉粉丝虾粉丝用热水泡。

用热水浸泡粉丝。浸泡后特别容易粘成一坨;用凉水浸泡后的粉丝,口感硬韧难嚼,影响菜品质量。浸泡粉丝最佳的水温,应该为40度温水,用手一探,略微感觉烫手便可。

粉丝提前用凉水泡发20分钟

虾洗净,控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎,剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

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