酿豆腐是一种传统的中国菜肴，通常是将豆腐中间挖空，填入肉馅后再进行烹饪。以下是一些适合与酿豆腐一起炒的菜肴：
青椒炒酿豆腐：青椒口感清爽，可以中和酿豆腐的油腻感，同时也增加了菜肴的营养价值。
豆芽炒酿豆腐：豆芽口感脆嫩，可以增加菜肴的口感层次，同时也增加了菜肴的膳食纤维含量。
大葱炒酿豆腐：大葱可以增加菜肴的香味，同时也有助于消化，非常适合与酿豆腐一起食用。
胡萝卜炒酿豆腐：胡萝卜富含维生素 A，可以补充豆腐中缺乏的营养成分，同时也增加了菜肴的色彩层次。
总的来说，酿豆腐与各种蔬菜一起炒都可以很好吃，可以根据个人口味和喜好来选择适合的蔬菜。
紫苏
1.紫苏清洗干净，把叶子摘下来，沥干水分后，切碎。
2.准备一块肥瘦相间的前腿夹肉，先去皮，然后切成小块，再剁成肉糜就比较快了，用来做馅的肉，手工剁出来的口感最好。
3.将剁好的肉糜装入大碗内，加入紫苏叶，接着加入少许盐、生抽、蚝油、红薯淀粉和橄榄油。
4.用筷子顺着一个方向搅拌均匀，这一步可以稍微搅拌久一点儿，这样口感更好。
5.先将豆腐切成大小合适的块，在每块豆腐中间戳一个洞，再用筷子把肉馅轻轻地塞进去，肉馅要一点点地加，别一下子塞太多把豆腐撑破了。
6.准备一个平底锅，锅底里刷上油，把酿好的豆腐先肉面朝下放进锅中，调中小火慢慢煎，先煎好一面再翻至另一面，把酿豆腐煎至四面金黄。
7.准备一个小碗，装大半碗清水，加入剩余的生抽、蚝油、盐、白砂糖和红薯淀粉，用筷子搅拌均匀调成料汁，淋入到煎好的酿豆腐中。
8.盖上锅盖，调大火烧开后转小火焖5-6分钟。
9.时间一到就可以关火，这一锅【紫苏肉末煎酿豆腐】就做好了。
