1、将熟透的杏洗干净,晾干水分后去核。
2、切成小块(杏肉越小熬制时间越省)倒入白砂糖,用手拌匀按摩(腌制加速果胶渗出)。
3、倒入无水无油锅中,加入冰糖(杏肉偏酸就没有加柠檬汁了,喜欢偏甜就多放糖)不停搅拌(停了会粘锅)直到杏肉变软成酱,橙黄明亮即可关火(时间不限,看状态)。
4、凉凉放入冰箱冰镇,我喜欢有果粒感的,觉得不够细可以继续熬制。
1、将熟透的杏洗干净,晾干水分后去核。
2、切成小块(杏肉越小熬制时间越省)倒入白砂糖,用手拌匀按摩(腌制加速果胶渗出)。
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