3人份面粉250克酒酿150克白糖10克水适量
这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆。
面粉里放入10克白糖，再倒入打好的米酒浆，然后揉成面团，如果有些干可以适当的加点水，面粉的吸水性不同。
面团揉的表面光滑，盖上保鲜膜放到暖和的地方进行发酵，如果有朋友担心光放酒酿不好发酵，也可以里边加上一点酵母，我没有加酵母，发的挺好的。
半个小时左右，面团就发好了，里边都是均匀的气孔。
把面团取出，用力揉一下，把面团里的气体都揉出来，这样蒸好的馒头里边没有大蜂窝，而且口感也好吃，然后用手揪成一个一个的馒头剂子，如果把握不好大小，可以用刀来切。
把面剂子揉成馒头，这个过程也要用点力气，揉得越久口感越好，揉好的馒头不要着急上锅蒸，放到一边进行二次醒发，还做了一个糖三角给孩子吃。
等馒头变得比之前大了许多，用手拿起来感觉轻飘飘的，就可以上锅蒸了，篦子上抹油或者铺上屉布防粘，把馒头放上边，放进锅里大火蒸20分钟，关火之后不要马上开锅盖，要焖上两三分钟再开，这样馒头不会回缩。
1、空气炸锅烤馍的时间不是固定的，大概在10分钟到15分钟，温度设定在180度到200度之间，具体要看空气炸锅的功率，不同的空气炸锅设定时间温度是不一样的。
2、把馒头切片后，打2个鸡蛋，打散后，把馒头片浸在鸡蛋液里几分钟。
3、等馒头片把蛋液充分吸收后，就可以在空气炸锅的烤盘上放上馒头片，注意放之前在烤盘上刷一点油，这样能避免粘底，如果不想刷油的话，可以垫个锡纸。
4、之后设定10分钟，180度就可以，烤的中途可以给馒头片翻个面，这样能让两面都烤的好吃。
5、除了放鸡蛋，也可以准备适量的孜然粉和椒盐粉，然后刷在馒头片的表面，刷的时候要均匀一些，烤的方式和上面一样的。
