食材
猪脆骨葱姜蒜适量干红辣椒适量生抽适量盐、鸡精适量料酒适量线椒/青椒两三根
做法
1、脆骨洗净切成小段状晾干水分备用。
2、线椒切小段油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香放入适量干红辣椒下脆骨大火爆炒至肉变色，倒入适量料酒，继续爆炒炒至料酒去味，倒入生抽及适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。
3、大火爆炒，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生，调入鸡精葱末起锅
脆骨丝是一种常见的中式炸鸡肉制品，由于其口感脆嫩，香气浓郁，深受人们的喜爱。它在烹饪时可与多种蔬菜搭配炒制，以下是一些推荐：
1. 麻婆脆骨丝
麻婆豆腐是一道经典的川菜，加入了脆骨丝后仍然非常美味。烹制时，将脆骨丝和炒软的豆腐一起炒熟，加入特制的麻辣酱和特色的花椒，再加入一些青椒、豆芽等蔬菜，即可制作出口感鲜美、热辣开胃的麻婆脆骨丝。
2. 飘香脆骨丝
飘香脆骨丝是一道经典的粤菜，与皮蛋瘦肉粥一起食用，口感特别香脆，十分适合早餐食用。烹制时，将脆骨丝和青蒜一起炒熟，加入生抽、老抽和糖，炒至入味后撒上碎花生米和磨碎的芝麻即可。
3. 脆骨丝炒芦笋
脆骨丝炒芦笋是一道比较健康的菜谱。在烹制时，将脆骨丝切成片状，配合芦笋一起炒熟，加入蒜、姜等调味料和适量的盐，既令脆骨丝口感脆嫩，又令芦笋保持了脆爽，味道也更加鲜美。
总的来说，脆骨丝可以与多种蔬菜以及调味料搭配炒制，口感和做法也各有特色，建议根据自己的口味选择烹饪方式。
