贵阳烫菜的做法（贵阳清水烫菜的做法和配方）

贵阳烫菜是一种常见的街头小吃，是采用辣椒、花椒、姜蒜等调料，将蔬菜、肉类等食材放入开水中烫熟，再加入调料拌匀，口感麻辣爽口，是贵阳人民喜爱的小吃之一。下面是一种贵阳烫菜的制作方法：

1. 准备好自己喜欢的蔬菜、肉类和豆制品，例如白菜、豆皮、瘦肉、豆腐等。

2. 将蔬菜、肉类和豆制品切成适当大小的块状，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量油，放入花椒、姜蒜、辣椒粉等调料炒香。

4. 加入适量清水，加入盐、味精、生抽等调味料，烧开后煮至食材熟透。

5. 将烫熟的食材捞出，放入碗中，淋上煮好的汤汁，撒上葱花、香菜等调料即可。

烫菜的制作方法可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入醋、芝麻酱等调料增加口感。烫菜的特点是麻辣可口，口感独特，是贵阳人民喜爱的美食之一。

猪筒子骨、龙骨熬汤。用汤把喜欢的蔬菜、肉、和豆腐皮、菌子等汆烫至熟，陪上喜欢的沾水即可。