广水鱼块腌制方法（湖北随州腌鱼块的制作方法全过程）

材料：

广水鱼500克

生姜适量

大葱适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

油适量

步骤：

准备材料：将广水鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切成小块；生姜切片；大葱切段备用。

将广水鱼块放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，拌匀腌制10分钟。

腌制好的广水鱼块加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉拌匀，使鱼块表面裹上一层薄薄的糊状物。

烧一锅热油，将腌制好的广水鱼块逐块放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。

另起一锅，加入适量的油，放入姜片、葱段炒香，然后加入炸好的广水鱼块，翻炒均匀。

最后淋上一些香油，出锅即可。

1、买鲜鱼。

2、将鱼身切成小块，放入大碗中。

3、准备好腌制用的材料。

4、鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末。

5、加入干辣椒段，再倒入花椒。

6、放入盐。

7、倒入料酒。

8、轻轻地拌匀，可以用手抓拌。

9、将拌好的鱼块连同调料一起放入密封袋中。

10、放入冰箱的冷冻室里腌制一周。