湖北腌鱼块的家常做法（湖北坛子腌鱼块的正宗做法）

   湖北的腌鱼块做法是：先把买回来的草鱼刮鳞洗干净，再把鱼切成合适的块，用白酒，盐，葱姜水，辣椒粉，十三香等拌匀后放冰箱里腌制一夜就可以了。吃的时候拿出来用油煎好，放各种调料烹饪至熟。

1.首先要准备的材料有：鱼、蒜、葱、生姜、盐巴、花椒粉、味精、酱油、醋，首先提醒一点，这些材料一定要适量，适量的材料才能做出你想象中的那种适当的味道，这种味道可能不适于全部人

2.清洗鱼，大家知道鱼洗起来比较难，所以在用水冲洗过后，然后用有醋的水泡，泡7-8分钟，再用水冲洗干净就可以了，记得一定要洗干净，干净的东西才能保证味道

3.将洗好的鱼放到菜板上，然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜口，以便调料可以很好地渗入，同时葱姜蒜剥皮，切成细末，放到碗里备用

4.将切好的葱姜蒜用手抓起来放到鱼肚子里面去，可以多放一些，然后在鱼的表面也抹上一些葱姜蒜末，并且加盐吧、花椒粉、味精等调味料。葱姜蒜末放多一些不影响味道，但是一定不要说过于多，适量，才是最好的，不过最重要的其他的调料一定要适量，这个多一点都有可能影响食物的味道。

5.最后在鱼的表皮淋上酱油，然后就这样等待一段时间就可以了，最好就是12小时左右，这样味道更加好