为什么鸡肉打火锅肉质爽嫩（鸡肉打火锅放什么汤料）

先把切好的鸡肉放盆里，地一步，放盐，用手打上劲，加水，再打上劲，在加水，如此反复。的

注意；想要肉嫩不是嫩肉粉能做到的，靠的就是水，一定要打到肉吃不进水了为止，在上劲加蛋清和沟兑好的生分也就是芡粉。生分一定要沟兑过的才好，那样才嫩

鸡肉打火锅，肉质爽嫩的原因主要是你选用的鸡都是在一年左右的轮子，而不是那种大公鸡之类的，或是老母鸡之类的，老鸡老吉的话，打火锅是也是比较硬的，时间短的话都咬不动，这种鸡打火锅吃起来确实QQ弹弹的非常的香，一比你那个爽嫩的鸡好吃的多的多。