生煎螃蟹的做法（福建干煎螃蟹的做法）

1.

用料螃蟹（鲟） 3只姜片 6片杀螃蟹，用筷子从嘴巴里面捅到底

2.

切螃蟹，解开绳子，对半切

3.

洗螃蟹，将螃蟹肠子洗干净，冷水冲一冲

4.

爆姜片，油多点中大火热锅，放入姜片

5.

大火时，按图片样子放入螃蟹煎，1分半钟后再翻动，主要是想让切面能形成一层酥脆的面

6.

中火翻动一下，让螃蟹各面都在油中煎一煎

7.

加入少许热水，中火，盖锅盖，等水收干就可以起锅了，（加水螃蟹才能熟透）

8.

出锅