东北大肉包做法（广东肉包的正宗做法）

第1步. 面粉酵母混合,温开水发效一小时,分成小份量,柔好排气,葱姜剁碎,肉泥加花生油,水,盐,胡椒粉,生抽用筷子顺时针搅动,把肉打涨,水都吃进去,在把葱姜碎放进去,继续搅动,就可以包了。

第2步. 包好后放二十分钟,继续醒发。

第3步. 水开后,上锅蒸二十分钟,关火在放五分钟。

用料

面粉

600克

水

300克

酵母

5克

白糖

5克

肉末

500克

油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

胡椒粉

适量

葱花

适量

姜末

适量

皮冻

适量

做法



1/9 面粉、5克白糖、酵母，慢慢加水搅拌成絮状



2/9 再揉成光滑的面团



3/9 肉末加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉姜末、葱花、油拌匀，再加入皮冻拌匀



4/9 面团发酵至两倍大



5/9 取出面团揉一揉排空气



6/9 面团分成大小均匀的小块，擀成中间厚边边薄的面皮



7/9 包馅：取一块面皮放入馅，慢慢捏起褶子包好



8/9 包好的包子放在抹过油防粘的蒸格上，锅中加冷水，待包子二次醒发好后开火蒸，水开后计时十五分钟就关火



9/9 关火后焖三分钟开盖享用