盘县铜锅牛肉做法（盘县干锅牛肉最正宗的详细做法）

以下是制作盘县铜锅牛肉的具体步骤：

将牛肉切成块状，用开水焯水去掉血沫、浮沫和腥味，捞出备用。

铜锅烧热，加入适量油，放入姜片、蒜片、洋葱和大葱爆香。

加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀，然后加入适量清水，煮开后放入焯水后的牛肉块，再加入适量的黄酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒等调料，翻炒均匀后盖上盖子炖煮大约1小时左右，直到牛肉变得软烂入味。

煮熟后放入青、红尖椒，再翻炒均匀即可出锅。