红枣桂圆蒸蛋的正确做法（桂圆红枣煮蛋的正确做法）

 红枣桂圆蒸蛋是一道具有丰富营养的美食。以下是正确的做法：

食材准备：  

1. 红枣 8 粒  

2. 桂圆 8 粒  

3. 鸡蛋 2 个  

4. 红糖适量  

5. 枸杞适量（可选）

做法：  

1. 清洗食材：将红枣、桂圆用清水洗净，浸泡 10 分钟，以软化果肉。枸杞用清水洗净备用。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入大碗中，加入适量的红糖，用筷子搅拌均匀。

3. 加入红枣和桂圆：将泡软的红枣和桂圆捞出，去核，并将红枣肉切碎。将切碎的红枣肉和桂圆放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 蒸蛋：将鸡蛋液倒入蒸盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到鸡蛋液凝固。

5. 出锅：蒸好的红枣桂圆蒸蛋取出，去掉保鲜膜，撒上洗净的枸杞，即可食用。

烹饪技巧：  

1. 泡软红枣和桂圆时，可以放入少量面粉一起浸泡，有助于去除杂质。  

2. 蒸蛋时，盖上保鲜膜有助于保持蛋液的完整性，避免水蒸气进入。  

3. 蒸蛋时间可根据鸡蛋的大小和火力调整，蒸至鸡蛋液凝固即可。

通过以上步骤，您可以制作出美味可口的红枣桂圆蒸蛋。这道菜品具有丰富的营养，有益于身体健康。enjoy！