冷冻鱼肉怎么片（冷冻鱼肉的正确方法）

先把鱼鳞去除，宰杀后把鱼肚子里面的黑膜给去除，然后把鱼鳍剁掉，鱼头切下来，鱼平放，一个手把鱼身按住，另一个手拿刀紧贴鱼骨，横向把肉片下来，片下来以后就可以让鱼皮朝下，一个手把鱼肉按住，另一个手拿刀斜向开始片，鱼片好以后就把鱼头割成两半，再加入一些蛋清，料酒，淀粉，盐抓取均匀腌制，15分钟以后就可以制作成不同的菜肴。