炸猪排不收缩的方法是什么（炸猪排冷了太硬怎么处理）

答：猪排油炸过后往往会收缩，现在就教你一 排下入油锅中，炸至金黄色捞出，滤干油，这招炸猪排不收缩的方法：炸猪排时，在有筋的 样炸出来的猪排就不会收缩了，而且吃起来格地方割2 -3个切口，待油烧至七成熟时，将猪 外香脆酥软。