甲鱼炖蘑菇做法（清炖蘑菇甲鱼最正宗的做法）

主料:

甲鱼1只

辅料:

生姜3-5片，葱适量，料酒3勺，白酒1勺，蘑菇适量，白玉菇适量，盐适量，白胡椒粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净哦

2· 处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。

3· 在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼

4· 可以准备一些清淡的辅料

5· 这次选择了一些菌菇

6· 将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。

1．将甲鱼宰杀后，去头、尾、内脏及爪；香菇洗净，一切两半，姜切片，葱切段。

2．将甲鱼、香菇、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。