鱼肉炒饭花样做法（鱼片炒饭的正宗做法）

主料

米饭1碗

鸡胸脯肉1小块

尖椒适量

色拉油适量

食盐适量

鸡精适量

葱适量

蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

淀粉适量

白糖适量

白醋适量

洋葱适量

胡萝卜适量

姜适量

步骤

1. 洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁

2. 鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆（这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑）

3. 锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）爆香

4. 放鸡肉丁炒散

5. 倒入洋葱和胡萝卜丁略炒

6. 加料酒（少许）、糖、盐、白醋调味炒匀

7. 倒入米饭炒匀

8. 放青椒丁炒匀

9. 最后加鸡精调味，关火，出锅，开吃