虾仁白玉菇是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一种比较常见的做法：
材料：
- 虾仁：200克
- 白玉菇：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1大勺
- 生抽：1大勺
- 蚝油：1大勺
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。
2. 白玉菇洗净后去掉根部，沥干水分。
3. 大蒜和生姜切片，葱切段。
4. 将腌好的虾仁均匀裹上一层薄薄的淀粉。
5. 热锅倒油，油热后放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，加入蒜片、姜片爆香。
7. 接着加入白玉菇翻炒至出水，加入料酒去腥。
8. 当白玉菇炒至熟软时，加入生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。
9. 最后将炒好的虾仁重新放入锅中，与白玉菇快速翻炒几下，让虾仁和白玉菇充分混合均匀。
10. 出锅前撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘。
这道菜肴简单易做，口感鲜美，适合家庭快速烹饪。根据个人口味，还可以适当调整调料的用量。
用料
白玉菇 一小盒
蚝油 一小勺
阿根廷红虾 想放几只放几只
青豆玉米粒 一小碗
盐 适量
味极鲜 三分之一盖
柠檬汁 一丢丢
姜蒜 各一片
虾仁白玉菇的做法
超市买的阿根廷红虾是速冻去头的，所以要凉水泡开。剥壳开背去虾线，切丁，淋点柠檬汁去腥增香，备用。
青豆玉米粒也是冻的，需要解冻，然后开水烫过备用。（玉米粒是熟的，煮玉米剩的剥好冻冰箱里待用）
白玉菇去根，掰开，洗净。
坐锅热油，姜蒜爆香，下白玉菇，会炒出水分，趁着汤汁放耗油，味极鲜，炒匀。快熟时下青豆玉米，虾。虾肉熟时放一点盐，炒匀出锅。
