虾饺皮怎样做才韧性（正宗水晶虾饺皮的制作方法）

食材：小麦淀粉（澄面）200克，土豆淀粉65克，开水280克，虾仁300克，肥肉100克，红萝卜50克，马蹄笋50克，蚝油一勺，淀粉一勺，白胡椒粉少许，白糖一勺，食盐少许，食用油一勺。

做法：

步骤一：虾剥去外壳去虾线洗净，一半放入绞肉机绞碎，一半切成粒，猪肉、红萝卜、马蹄笋分别绞碎。

步骤二：加入蚝油，白糖，食盐，白胡椒粉调味，抓拌均匀放一旁备用。

步骤三：200克澄面加65克土豆淀粉混合拌匀，倒入280克滚烫开水搅拌成棉絮状。

步骤四：用手快速反复揉成无干粉面团，加入一勺食用油再反复揉成光滑面团。

步骤五：把面团搓揉成小长条，切成一个个大小适宜的剂子。

步骤六：用手按压一下，用擀面杖把面团擀压成一张张薄皮。

步骤七：包上适量的馅料，再捏成自己喜欢的形状。

步骤八：水开后放入锅中隔水蒸10分钟即可。