一串面筋相当于一碗米饭的热量

是的。

基本差不多。

每100克的一串面筋所含有的热量为142大卡，一碗米饭所含有的热量为140大卡。

其中脂肪含量只有0.1克。一份泡发后的水面筋大约为350克，因此其所含有的热量就为497大卡。