蓝色甘蓝的做法

用料 甘蓝300克

辅料 植物油2汤匙 花椒1小把 干辣椒1个 蒜4瓣 姜4片 白糖1/2茶匙 陈醋适量精盐1/2茶匙 蚝油1汤匙

1.大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用

2.干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要

3.依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味

4.菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒

5.中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅