宁夏砂锅的正宗做法（正宗宁夏砂锅调料配方）

材料：带皮羊腿肉500克，姜、葱、八角各少许。

调料：盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。

做菜步骤：

1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。

2、锅内下油，爆香葱、姜片，将羊肉下锅翻炒数下，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲2小时左右至酥烂, 加入盐、味精、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可倒进已烧热的砂锅中上菜。

准备食材：小牛肉500克、小米250克、芝麻油、葱花、糖、豆瓣酱、盐、醋、花椒、淀粉、酱油、生抽、米醋、花生油。

将小牛肉洗净，切成小块。

将小牛肉和小米放入汤锅中，加入适量的清水，用大火烧开。

将芝麻油、葱花、糖、豆瓣酱、盐、醋、花椒、淀粉、酱油、生抽、米醋、花生油倒入锅中，小火慢炖煮至肉变软。

将炖好的牛肉砂锅放入碗中，即可享用。