肉片炒肉丝家常做法（肉炒肉丝的正宗做法）

主料：

猪肉 、青椒

调料：

油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。

做法：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

先洗净猪肉，然后切薄皮，放盐，耗油，生抽，鸡蛋白顺着一个方向搅拌均匀，放置15分钟，腌入味后放入生粉和油锁住水分