怎样煮豆馅（老式豆沙馅做法）

第一步，买红色的姜豆和小豆，这样煮出来的颜色好看；

第二步，先把豆子泡发，到用手轻轻一拈，掉皮为止；

第三步，枣先卯好，不卯会苦，再把泡发的豆子和枣倒进锅中，四指水，先大火煮开，再慢火把豆子炖烂，豆馅不可煮稀了，也不可煮糊了，恰恰好那才叫本事，娘骄傲地说；

第四步，豆馅煮熟煮烂，且刚刚好时，然后就是用葫芦把它们捣碎成泥。

原料：红豆、水、白糖或冰糖。

做法：

1、红豆洗净，浸泡一天。

2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时

3、再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。

4、再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。

5、如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。