捏捏淋面怎么做（10种淋面的配方）

淋面做法：

材料：淡奶油165g，水75g，葡萄糖浆75g，转化糖浆23g，吉利丁片15g，可可粉52g，竹炭粉8g，细砂糖210g

制作步骤：

1、冰块水泡软吉利丁（备用） 。

2、A盆中放入：细砂糖+竹炭粉+可可粉 （备用）。

3、 锅中放入：淡奶油+水+葡萄糖+转化糖。

4、将锅放火上中火煮至微沸，关火分次倒入A盆材料，拌匀。

5、放回火上中火煮至103度，离火过筛三次，此时加入吉利丁轻轻拌匀，放凉。

6、之后用均质机打一分钟（注意不要打出气泡）降温至30-35度时观察具体室温情况淋面酱情况。

捏捏淋面是一道简单的面食，主要材料有面条、生抽、老抽、糖等。

首先，将面条煮熟后捞出，过一遍凉水。

接着，将生抽、老抽、糖混合成酱汁。

最后，将面条放入盘中，淋上酱汁，搅拌均匀即可。也可以根据个人口味添加一些蔬菜、肉类等配料。