藕片做法：
原料:藕、葱姜蒜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、米醋、糖、香油
1.鲜藕分段削皮,泡在水里5分钟,去除一些藕里的淀粉,然后清水上锅大火煮
2. 开锅之后,再煮10分钟,拿出过凉水保持脆爽的口感,然后切片备用
3. 然后开始调制调味料,葱姜蒜切沫备用,将一勺老抽、两勺生抽、一勺米醋、两勺白糖，放入一半的葱姜蒜沫，搅拌均匀，再放一点儿香油提味
4.锅中放少量的油,烧热后放3克花椒,炸出香味
5.捞出花椒后放3到5个干辣椒,炸出香味
6.然后放入剩下的葱姜蒜炝锅
7.出香味后倒入刚才调好的调料
8.翻炒两下，放切好的藕片
9.翻炒到均匀的沾上调料即可出锅,这里不要翻炒得太久,太久会让藕变得很面,吃起来不脆
做藕片并不难。
藕片只需要几个材料和简单的步骤，就能够制作出来，操作简单且容易上手。
做藕片的步骤如下：1.准备好新鲜莲藕一根，并将表皮刮去，切成纤细的薄片备用。
2.在一个大碗中放入藕片，加入一勺盐和凉水，搅拌均匀后浸泡大约20分钟。
3.准备一个薄饼或者蛋皮，将泡软的藕片铺在上面，加入适量的虾仁、瘦肉丝、鸡蛋液、香菇丝、熟芝麻、葱姜和盐巴，将蛋皮或者薄饼卷起来。
4.将藕片卷子放在锅里煎至两面金黄即可。
