过程如下：
1. 挑选猪肺：在购买猪肺时，要选择表面光滑、有弹性的猪肺，颜色呈现粉红色或淡红色，闻起来没有异味。避免购买表面有破损、颜色发黑且有异味的猪肺。
2. 工具准备：需要准备一个盆、水、盐、面粉或生粉等吸附杂质和血水的材料，以及一个干净的网袋或细网漏勺。
3. 浸泡：将猪肺放入盆中，加入足够的水，没过猪肺，加入适量的盐，搅拌均匀后浸泡一个小时左右。这个步骤可以帮助去腥并初步清洗猪肺。
4. 挤压：将猪肺切成大小合适的块状，放入网袋或细网漏勺中，挤压网袋或漏勺将猪肺中的血水排出。不断冲洗挤压，直到猪肺变白，血水不再排出。
5. 刮洗：将猪肺放入盆中，加入足够的水没过猪肺，加入适量的面粉或生粉，搅拌均匀后浸泡半个小时左右。这样可以吸附猪肺表面的杂质和血水。
6. 焯水：将清洗干净的猪肺放入锅中，加入足够的水没过猪肺，大火烧开后转小火，焯水约五分钟，期间不断撇去浮沫。焯水可以进一步去除猪肺中的杂质和异味。
7. 冲洗：焯水后将猪肺捞出，用清水冲洗干净，再次放入锅中加水没过猪肺，加入适量的盐和料酒，大火烧开后转小火，煮至猪肺熟透（约30分钟）。煮熟的猪肺可以切成薄片或块状备用。
注意事项：清洗猪肺时要将气管和血管内的血水和杂质挤干净，以避免异味和苦涩感。焯水时要注意火候和时间，避免猪肺煮得过老过硬。同时要不断撇去浮沫，以去除杂质和异味。
