主料
大黄鱼2条
辅料
大蒜子5瓣
生姜适量
辣椒1个
面粉适量
黄酒20g
白糖30g
醋25g
老抽5g
生抽10g
盐3g
白胡椒粉2g
葱适量
红烧黄鱼块的做法步骤
1.黄鱼刮鳞冼净，滤水。可以用吸油纸擦干水，全身抹上薄薄的面粉。
2.准备调料汁:黄酒20克，白砂糖30克，醋25克，老抽5克，生抽10克，盐3克。搅匀。
3.准备配料:生姜切片，辣椒切断，大蒜子5个。
4.锅里用生姜片涂抹，防粘鱼皮。
5.锅里倒适量油。
6.把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)
7.炸至鱼两面金黄。
8.准备水300克。
9.把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料:生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。
10.倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。
11.再倒入水300克。盖上盖子，中火烧5分钟，转大火烧浓稠。(要留少许汤汁才好吃)
12.盛盘。
13.撒葱即可。
第1步、黄鱼清洗干净，去除体内内脏，生姜切片。
第2步、加入适量清水，生抽，醋，白糖，盐老干妈辣椒酱搅拌均匀备用
第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，开始煎黄鱼。
第4步、煎至两面偏黄，添加适量生姜
第5步、倒入开水，倒入调好的料汁，大火烧开转小火。大火收汁即可。
