食材
芒果300g
牛奶100g
淡奶油100g
细砂糖5g
吉利丁片2片
制作步骤
1. 准备材料备用；
2. 吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干备用；
3. 将切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥；
4. 打好细腻的芒果泥；
5. 用裱花袋装大约100g的芒果泥，挤进冰格中放入冰箱冷冻做成流心，芒果泥的高度不能超过模具高；
6. 牛奶加热后，加入泡软的吉利丁片搅拌，直至吉利丁片完全融化，将混合液分多次加入芒果泥中，搅拌均匀；
7. 淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠的状态，打发的淡奶油倒入芒果泥中搅拌均匀；
8. 将调制好的芒果液倒入模具约1/3，放入冰箱冷冻半个小时左右；
9. 将冷冻好的芒果流心取出，放在已冻好的芒果液上；
10. 再倒入芒果液盖住流心，轻轻的晃动使之完全盖住，再放入冰箱冷藏4小时；
11. 这次用的是2寸活底圆模，用电吹风稍微吹一下，即可脱模。
饼干直接用擀面杖擀碎，吉利丁片放入清水泡至软化
芒果切丁
隔水融化黄油
融化的黄油倒入饼干碎放入仅仅底部铺了油纸的活底模具，按压紧实
芒果肉和酸奶榨汁
倒入干净容器里
准备芒果丁备用
软化的吉利丁片和纯牛奶小火加热至完全融化
加热融化的吉利丁牛奶倒入芒果酸奶糊中，搅拌均匀
稍等几分钟放入芒果丁，冰箱冷藏三小时
借助盘子倒扣出膜
味道香甜丝滑，做下午茶，饭后甜点都撑得住场面
