牛肉越炖越烂还是越炖越硬（炖牛肉越炖越不烂补救方法）

越炖越烂的。时间比较长，高温可以亨煮软烂牛肉，它的纤维组织慢慢的在变化和软化，比较方便快捷实用干净整洁卫生的。