蟹柳滑蛋的蟹柳要不要焯水（蟹柳滑蛋的正确方法）

1. 需要焯水。
2. 因为蟹柳是由蟹肉制成的，而蟹肉在制作过程中可能会残留一些腥味和杂质，焯水可以去除蟹肉中的异味和杂质，使蟹柳更加干净和美味。
3. 此外，焯水还可以使蟹柳更加嫩滑，提高口感。
所以在制作蟹柳滑蛋时，焯水是必要的步骤，可以提升菜品的质量和口感。

要

蟹柳滑蛋的蟹柳要煮熟。先把蟹柳用水煮熟，（蟹柳浮起来马上捞起，不然煮得太熟容易散开）然后捞起泡在冰水或者凉水里冷却。