蛋清滑海蟹滑蛋的做法（螃蟹蛋的正宗做法）

原料：鸡蛋、蟹柳、香葱、食盐。

做法：

1.准备好以上食材

2.蟹肉棒切段、香葱切末。鸡蛋打入碗中，加入香葱、食盐充分打散。

3.锅中放底油，放入切好的蟹肉棒煎香。

4.煎香蟹肉棒后，打入打散的蛋液。

5.倒入蛋液后中火滑炒。滑炒至蛋液凝固即可关火盛出。

主料

鸡蛋2个

辅料

大闸蟹1个

配料

黄酒适量

生粉适量

葱适量

盐适量

姜适量

醋适量

蟹肉炒蛋的做法步骤

1.准备好鸡蛋2个，大闸蟹肉1个、姜块。

2.葱、姜切好备用。

3.锅里放少量水，加入1/5蟹肉。

4.用适量黄酒、盐、醋调味。煮沸后用生粉勾芡(要稀一点哦)。备用。

5.鸡蛋打散。

6.姜放入热油锅炒一下。

7.再加剩余的蟹肉炒。

8.加入打好的鸡蛋。

9.快速轻炒至6分熟，关火。利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅装盆啦。

10.放上葱花点缀。