馒头500克需要多少酵母和糖（安琪酵母100克耐高糖）

20到100克，视个人所好

主料：面粉500克；辅料：酵母粉2克、白糖20克、温水250克

1、材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水。

2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。

3、再揉成光滑面团

4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

5、将发酵的面团揉匀排出气体。

6、揪成大小均匀的剂子。

7、将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完。

8、依次揉完。

9、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。

10、蒸锅加水，放入馒头毛坯，逐渐加温。

11、待水开后，大火蒸15分钟。

12、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖即可。